Beef Ribs
1200 - 2800g
Oder auch Plate- und Chuck Short Ribs genannt, welche sie ihrer anatomischen Position verdanken – vorderen Brustbereich und bis zum Bauchraum. Aus diesem Bereich stammt auch das Brisket. Doch der Name kann durchaus in die Irre führen. Denn die Rinderrippen sind alles andere als Short.